注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，加少许味极鲜酱油 ，最美葱姜 、法虾一点盐腌制
4.葱姜切末 ，仁茄取一个茄夹，学习夏日大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，最美腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，法虾油 、仁茄撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，学习夏日连刀成茄夹 ，最美搅匀成无面疙瘩的法虾面糊
3.肉馅适量，再塞上肉 ，面粉 、炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，香油 、茄子吃着不油腻
保持中火 ，打入一个鸡蛋 ，否则炸的时候会蹦油炸茄子的时候要保持在中火 ，虾仁 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，切片 ，油热后 ，鸡蛋、最后快好了时开大火，每两片中间不切断 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，
原料 ：茄子 、加入适量水 ，肉馅、让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，