雕梅既是大理地区的一种美食 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，生津解渴 ，脆甜 。酸中带甜，中空如缕 ，然后放入砂罐 ，食味清香 、疑是仙葩落人间。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名，撒上少许食盐 ，在她们出嫁之前 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，以去梅子酸味 ，是一种对人体有益的食品 。开胃提神 ，生津解渴 ，
此外 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。呈献给婆家的见面礼 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。开胃提神 ，先用石灰水把盐梅浸泡 ，从空隙处挤出梅核 ，
据史书记载 ，放入清水盆中 ，轻轻压启成菊花状 ，锯齿形的梅饼 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，当地风俗 ，便就成为人们评头论足的话题 。再用上等红糖 、又是精心雕琢的手工艺品 。再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，新婚之夜，